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バルサミコ酢とは?バルサミコの意味や原料は何?

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グルメ

料理ができそうに聞こえるワードランキング8位に位置する(当サイト調べ)バルサミコ酢。

よく聞く言葉ではありますが、こう思っている方も多いのでは?

バルサミコって何やねん

ということで、バルサミコ酢について調べてみました!

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バルサミコ酢とは

まず、バルサミコ酢とは何なのか?

バルサミコ酢は、ブドウを原料とした果実酢の一種です。

 

バルサミコの意味

バルサミコは、イタリア語で「芳香性の、かぐわしい」という意味です。

今度友達の家に行ったとき、「君の部屋、とてもバルサミコだね」と言ってみましょう。

二度と呼んでもらえなくなっても責任は負いません。

 

用法

バルサミコ酢は、普通のお酢と同じようにドレッシングなどに使うほか、名前の由来ともなっている香りのよさを活かしてソースなどに用いられます。

 

バルサミコ酢の作り方

ブドウ果汁を煮つめた後、木の樽に詰めて熟成させて作ります。様々な樽に移し替えながら熟成させることで、複雑な香りを生み出しているとか。

 

本当のバルサミコ酢

スーパーなどで一般に出回っているバルサミコ酢は、本当のバルサミコ酢ではありません。

なんやて工藤

正式なバルサミコ酢は、ブドウの品種や産地、熟成期間などが法律で定められています。

しかし、作るのに時間がかかる(最低12年以上!)ため、香料などを添加することで、味を近づけたものが広く出回っています。

本物は、高価すぎてなかなかお目にかかることもないですが、興味のある方はチェックしてみて下さい!

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まとめ

バルサミコ酢についていろいろわかりましたね!

これからは、日常生活でも活用していきたい…

今日も明日もバルサミコ。